Nadide Ürün; Kuzugöbeği Mantarı
12-05-2023
12:41
Mantar ailesinin şahı KUZUGÖBEĞİ.
Kendine has görüntüsüyle en fiyakalısı, şapkalı yapısıyla diğer mantar türlerinden kolayca ayırt etmek mümkün.
Yıllardır böylesine bereketli bir sezon olmamıştı. İlk defa şehir dışına yaş taze kuzugöbeği satışını açtık.
Kuzugöbeği mantarı yöremizde dağlarda kendiliğinden yetişir. Tadı dillere destandır. Muhtemelen ismi ordan gelir; kuzu etine ithafen kuzu göbeği denmiştir. Bu arada 1 orta büyüklükteki kuzugöbeği mantarının 1 kg ette bulunan proteini içerdiğini de hatırlatalım.
Bahar aylarında hafif nemli ormanlarda, çam pürlerinin altından kafasını çıkarır. Bu yıl yağmurlar çok bereketliydi hava da çok ısınmayınca kuzugöbeklerine gün doğdu.
İnsanlar günün ilk ışıklarıyla başlarlar aramaya. Bazen bir günde bir tane bulunmaz, bazen de bolca çıkar. Bulması toplaması biraz zahmetlice. O yüzden fiyatı da hatırı sayılır derecede. Bu yıl çıktığı yerden seneye hava müsait olursa yine çıkar. Bu yüzden herkes bulduğu yeri sır gibi saklar. Bayrak felan dikmezler .
Kurusu daha da değerlidir .Çünkü İlaç sanayisinde de kullanılır.
Tabi 5 kg yaşından (tazesinden ) bir kg kuru elde edilir .
Nasıl tüketilir?
Önce temizleriz. Son dönemde sadece fırçayla temizleyenler var. Biz hala bol suyla yıkayarak temizliyoruz. Bugün bi müşterimiz özellikle arayıp sordu sap kısımları da yenir mi diye ?
Sapı, şapkası her yeri yenir, aman atmayın!
Sadece tereyağ ile kavurabilirsiniz.
Soğanlı yada yumurtalı yapabilirsiniz.
Mangalda, közde, sobanın üstünde pişirebilirsiniz.
Gurmeler iri taneli olanların dolmasını bile yapıyor.
Kilo basmaz.
4 kişilik bir aileye yarım kg yeter.
“Sadece kuzugöbeği tadı alayım“ diyenlere ise en lezzetlisi tereyağlı hali..
Bu yıl hava şartlarının da uygun gitmesi dolayısıyla mevsim oldukça berketliydi, seneye Ya Nasip!..
#oğuzhantarhana #bulgur #salep #bucaksalebi #meşhursalep #bucakyöreselürünler
#pekmez #boynuzpekmezi #kozalakşurubu
#tahin #haşhaşezmesi #susamezmesi #yemek #mutfak #online #elişi #hamarat #nasılyapılır #kektarifleri #pasta #mantar #kuzugöbeği #orman #gurme #mushrooms
Kendine has görüntüsüyle en fiyakalısı, şapkalı yapısıyla diğer mantar türlerinden kolayca ayırt etmek mümkün.
Yıllardır böylesine bereketli bir sezon olmamıştı. İlk defa şehir dışına yaş taze kuzugöbeği satışını açtık.
Kuzugöbeği mantarı yöremizde dağlarda kendiliğinden yetişir. Tadı dillere destandır. Muhtemelen ismi ordan gelir; kuzu etine ithafen kuzu göbeği denmiştir. Bu arada 1 orta büyüklükteki kuzugöbeği mantarının 1 kg ette bulunan proteini içerdiğini de hatırlatalım.
Bahar aylarında hafif nemli ormanlarda, çam pürlerinin altından kafasını çıkarır. Bu yıl yağmurlar çok bereketliydi hava da çok ısınmayınca kuzugöbeklerine gün doğdu.
İnsanlar günün ilk ışıklarıyla başlarlar aramaya. Bazen bir günde bir tane bulunmaz, bazen de bolca çıkar. Bulması toplaması biraz zahmetlice. O yüzden fiyatı da hatırı sayılır derecede. Bu yıl çıktığı yerden seneye hava müsait olursa yine çıkar. Bu yüzden herkes bulduğu yeri sır gibi saklar. Bayrak felan dikmezler .
Kurusu daha da değerlidir .Çünkü İlaç sanayisinde de kullanılır.
Tabi 5 kg yaşından (tazesinden ) bir kg kuru elde edilir .
Nasıl tüketilir?
Önce temizleriz. Son dönemde sadece fırçayla temizleyenler var. Biz hala bol suyla yıkayarak temizliyoruz. Bugün bi müşterimiz özellikle arayıp sordu sap kısımları da yenir mi diye ?
Sapı, şapkası her yeri yenir, aman atmayın!
Sadece tereyağ ile kavurabilirsiniz.
Soğanlı yada yumurtalı yapabilirsiniz.
Mangalda, közde, sobanın üstünde pişirebilirsiniz.
Gurmeler iri taneli olanların dolmasını bile yapıyor.
Kilo basmaz.
4 kişilik bir aileye yarım kg yeter.
“Sadece kuzugöbeği tadı alayım“ diyenlere ise en lezzetlisi tereyağlı hali..
Bu yıl hava şartlarının da uygun gitmesi dolayısıyla mevsim oldukça berketliydi, seneye Ya Nasip!..
#oğuzhantarhana #bulgur #salep #bucaksalebi #meşhursalep #bucakyöreselürünler
#pekmez #boynuzpekmezi #kozalakşurubu
#tahin #haşhaşezmesi #susamezmesi #yemek #mutfak #online #elişi #hamarat #nasılyapılır #kektarifleri #pasta #mantar #kuzugöbeği #orman #gurme #mushrooms